Nëse sapo keni filluar të shumoni derra, së shpejti do të përballeni me nevojën për të therur kafshë. Duhet të theksohet se kjo është një çështje mjaft e vështirë, dhe për këtë arsye duhet të studioni me kujdes procedurën e therjes para se të vazhdoni me të. Bestshtë më mirë të therësh një derr në thertoret e pajisura posaçërisht. Por ju mund ta kryeni këtë procedurë në shtëpi, është e rëndësishme vetëm të ndiqni rregullat dhe të përgatitni vendin.
E nevojshme
- - thikë;
- - litar;
- - peceta prej pëlhure;
- - legen ose kovë;
- - gropa e bashkimit;
- - ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Mos e ushqeni derrin para therjes. Sigurohuni të prisni një periudhë prej 10 - 12 orësh. Në këtë kohë, gicës nuk i jepet ushqim, por uji mund të jepet për të pirë në sasi të mëdha.
Hapi 2
Vare derrin në një pozicion të drejtë, dhe vetëm në këtë mënyrë goditi. Ekzistojnë disa metoda të therjes: ju mund të prisni arteriet karotide në bazën e qafës me thikë, ose të goditni në zemër. Në rastin e parë, kufoma do të rrjedhë gjak shumë shpejt. Por në rastin e dytë, rekomandohet që menjëherë të mbyllni vrimën e thikës me një leckë të thatë dhe të pastër dhe të mblidhni gjak vetëm para se të filloni prerjen e kufomës. Në çdo rast, gici duhet të pezullohet aq kohë sa të dalë gjaku: sa më pak të mbetet, aq më i shijshëm do të jetë mishi i derrit. Plus, nëse nuk mjafton të rrjedh gjak, afati i ruajtjes së mishit të derrit do të jetë shumë më i shkurtër.
Hapi 3
Bëni qime ose lëkurën e gicës. Më shpesh, natyrisht, kryhet vetëm një copëzim i plotë i lëkurës. Fijet duhet të digjen ose me një ndezës të posaçëm, ose me një furrë, dhe pastaj të pastroni shtresën e sipërme të djegur me thikë. Shtë e nevojshme të ujiteni me ujë të ngrohtë dhe të pastroni lëkurën derisa kufoma e derrit të pastrohet. Vetëm kjo metodë siguron butësinë e dhjamit të derrit të bërë nga mishi i derrit.
Hapi 4
Kasap kufomën. Para së gjithash, është e nevojshme për të mbledhur gjak në zgavrën e gjoksit. Në të njëjtën kohë, një legen vendoset nën kufomën e derrit, në të cilën rrjedh gjaku. Atëherë kufoma pa gjak duhet të fshihet me peceta të pastra prej rrobe. Brenda kufomës nuk është larë - kjo mund të prishë shpejt mishin e derrit. Pastaj të gjitha pjesët e brendshme hiqen nga kufoma, dhe në këtë procedurë konsiderohet e plotë.
